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2020年10月18日

高級食材が

10月17日、今日の京都市左京区は雨のち曇り。寒い朝でした。

スーパーでカゴいっぱいに缶詰を入れている人を見かけました。

非常食でしょうか？缶詰パーティなのでしょうか？？？

缶詰は、ここ数年種類が一気に増え、売り上げが伸びています。
保存食としてだけでなく、おつまみやおかずとするために買う人が増えているそうです。

安い缶詰も多いですが、フォアグラやカニ、イクラやアワビなど、
中には1缶数千円～1万円もするようなものもあり、
変わり種としては、ケーキの缶詰や出し巻き卵の缶詰、たこ焼きの缶詰などもあります。
私は初めて見たのですが、メロンの缶詰というのもあります。
赤肉系のメロンのシロップ漬けなのですが、レビューを見る限りでは、ぐにゃぐにゃしてて美味しくなさそうです。

そもそも缶詰は「長期間の保存」や「手に入らないものをいつでも食べられるようにするため」に製造されていますが、
そのためには「加熱処理をして殺菌」をする必要があります。

パイナップルなどの「酸が多いモノ」は、100℃以下の温度で、
しかも短い時間で殺菌することができるので、味や香りもよく残るそうですが、

「酸の少ないモノ」を殺菌するためには、100℃以上の温度で時間をかけてやらなければならないので、
モノによっては、ぐにゃぐにゃになったり、味が全然変わってしまったりするそうです。

中国や東南アジアには、イチゴやバナナ、スイカの缶詰があるようですが、
イチゴはイチゴジャムのような味わいで食べられるものの、
バナナは果肉の色が生とは異なり、味や食感も生鮮バナナとは程遠いもののようです。
またスイカはみずみずしさが失われ、こちらも生のスイカとはだいぶ違うものになっているようです。

今の子たちは知らないかも、ですが、
アメリカ生まれのキャラクター「ポパイ」は、ホウレン草の缶詰を食べるとパワーアップし、
悪者をあっという間にやっつける、というアニメでした。

「冷凍のホウレン草」は見かけますが、ホウレン草の缶詰も、日本では見かけません。
でも、アメリカには、ちゃんとありました。

ただ、何十分も煮たようなぐにゃぐにゃのシロモノで、そのまま食べるのは不味そうです。

実はポパイというキャラクターは、
全米ベジタリアン協会という組織の「宣伝キャラ」だったそうですよ。

菜食主義を全米に広めるために、
会員の実業家たちが資金を出し合って、多くの漫画家やイラストレーターに作品を試作させ、
その結果生まれたのがあのポパイなのだそうです。

なのに残念ながら缶詰の人気はいまひとつで、売上増にはなりませんでした。

その原因は、同じ時期に登場したブロッコリーの人気に押されたからなのだとか。

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2020年10月11日

これが現実

10月10日、今日の京都市左京区は雨のち曇り。
どうなることかと思った台風も来ず、午後からは天気も回復し、
少し明るく曇った空を、数羽の鳥が翼をはためかせながら飛んで行きました。

幼い頃の子供たちの夢は、プロ野球選手になりたい、
お花屋さんやケーキ屋さんになりたいなどさまざまですが、
「鳥になりたい！鳥になって空を飛びたい！」と言った子供がいました。

その子は、翼がはえたら空を飛べると思っているのですが、

そのとき私の脳内では
「昔ギリシャのイカロスは〜♫ロウでかためた鳥の羽根〜♪」
の歌が…。(-_-)

この曲、ご存知の方も多いと思いますが、

「両手に持って飛びたった、雲より高くまだ遠く、勇気一つを友にして。

丘はぐんぐん遠ざかり、下に広がる青い海、
両手の羽根をはばたかせ、太陽めざし飛んで行く、勇気一つを友にして。

赤く燃えたつ太陽に、ロウでかためた鳥の羽根、
みるみるとけて舞い散った、翼奪われイカロスは、墜ちて生命を失った。

だけどぼくらはイカロスの、鉄の勇気をうけついで、
明日へ向かい飛びたった、ぼくらは強く生きて行く、勇気一つを友にして。」
と続きます。

ロウさえ溶けなかったら、飛べたのに・・・、と、子供の頃の私は思っていたのですが、
大人になるにつれて現実を知ることとなりました。

まず、人間の身体を空に飛ばすには、
体重が50kgとしても、片方10メートル以上の羽根が必要となること。

鳥がそれほど大きな翼でなくても飛べるのは、身体が非常に軽いから。

2つ目は、筋肉の話。

鶏肉には、「モモ肉」「胸肉」「ササミ」などがありますが、

動物学では「胸肉」は翼を振り下ろすための「大胸筋」、
「ササミ」は翼を振り上げるための「小胸筋」、
「モモ肉」は歩くための脚の筋肉の集まりです。

ニワトリは地面を歩くので足の筋肉である「モモ肉」が発達しているけれど、
空を飛ぶ鳥は、翼を動かすための「大胸筋」がよく発達していて、

それらの鳥の「大胸筋」は、体重の25％ぐらいも占めています。

一方、人間の「大胸筋」は、体重の1％にも満たないそう。

これはどういうことかというと、

たとえどんなに優れた翼を作っても、
人間の力では、鳥のように羽ばたいて飛ぶことは不可能だということなのです・・・。

＿|￣|○

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2020年10月6日

金と銀

10月5日、今日の京都市左京区は晴れ。
いつもより冷たい風が、何処かから金木犀の甘い香りを運んできます。

金木犀は遠くまで香りが広がることから、
中国では「九里花」と呼ばれています。

実は、「金木犀」は「銀木犀」の変種だったのです。
銀木犀から、色鮮やかで香りが強い変種が誕生し、
それが金木犀と名付けられたのだそうです。

金、銀、といえば
京都で生まれ育った私は「金閣寺」と「銀閣寺」を思い出しますが、
オリンピックの「金メダル」や「銀メダル」を思い出す人も多いのではないでしょうか？

あの「金メダル」って、純金なのかと思いきや、
実は「銀」で出来ていて、周りに「金メッキ」を施されているだけなのです！

メダルは開催国が用意するため、大きさは大会ごとに違うのですが、

ピョンチャンオリンピックのメダル仕様では、

重量：金メダル586グラム
銀メダル580グラム
銅メダル493グラム
だったのですが、

メダルに使った金属の原価は、
（価格変動もあるので目安ですが）

金メダル（銀580g 金メッキ6g ）で約66,000円
銀メダル（銀580g）で約38,000円
銅メダル（銅493g）で約400円

なのだとか。

金メダルが銀で出来ていたのも驚きですが、
銅メダルの安さにびっくりですね！(O_O)

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2020年10月2日

なぜ丸い？

10月1日、今日の京都市左京区は晴れ。
爽やかな秋風が吹いていました。
今日は中秋の名月。
空には綺麗な丸いお月様が輝いています。
少し離れたところには火星が赤く光っていました。

この月の丸さ。美しいですね。

月にしろ地球にしろ太陽にしろ、思いつく天体は球体ばかり。

球体ばかりなのか？と思いきや、
小惑星探査機「はやぶさ」が着陸したことで知られる「イトカワ」は、
枝豆のようなラッコのような不規則な形をしています。

火星の衛星フォボスとデイモスも球体ではありません。

土星の衛星などにも、球体ではないものがあります。

さて。この、「球体」と「いびつな形の天体」の「カタチの違い」は、一体なんなのでしょう？

「イトカワ」は、さしわたし約540メートルの天体なのですが、
これらの「いびつな形の天体」に共通しているのが「小さい」ということなのです。

そもそも天体は、宇宙空間にあるガスやチリ、
岩のかけらなどの物質が寄り集まってできたと考えられているのですが、

物質が集まってくると、それ自体が重力を持ち、
内部(重心)に向かって引っ張ろうとする力がだんだんと強くなります。

重力が、天体の中心に向けて均等に働くようになると、
中心から等しい距離の形、すなわち球体になるのですが、

小さい天体の場合、物質自体の強度よりもその重力が小さいので、
重力によりつぶされることがなく、もともとの形を保ち続けるのです。

その大きさの境目は、大体直径300キロぐらいではないかと考えられています。

地面に砂をこぼすと、小さな山ができるけど、
砂の山はいつしか崩れ、長い時間をかけ平らになります。
つまり丸い地球の表面と同じになるワケですが、これが重力のはたらきです。

地面を掘ってへこみをつくっても、
放っておくと砂や土が落ち込んで、最後は平らになってしまいます。
これも重力の働きです。

つまり、地球の重力は、
天体の表面が出っぱったりへこんだりするのを元に戻すようにはたらいているのです。

そんなんだから地球は球体なのですが、

実は、そんな地球の重力に引っ張られて、

宇宙空間に漂っている無数のチリが、
1年間に4万トンも地球に降り注いでいるそうですよ～！
(O_O)

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2020年9月27日2020年9月27日

大きな虹！

9月26日、今日の京都市左京区は晴れのち曇りのち雨のち晴れ。

夕暮れに降りはじめた雨が弱くなると、
曇っていた西の空が明るく金色に輝きだしました。

しばらくすると、まだどんよりと曇った東の空に、
円を半分にしたアーチ状の大きな二重の虹が現れました。

ここまで大きな虹を見たのは初めてかも。

思わず車を停めて写真撮影。
大きすぎて入らず、とりあえず動画撮影。
道行く人々も、立ち止まったり東の空にカメラを向けたりしていました。

虹を見ると、なんだか幸せな気分になります。七色で単純な形なのに、ね。

光り輝く西の空も綺麗だし、大きな虹も美しい。
雨が降って、空気も澄んでいる。

改めて、地球の美しさに感動、
地球に自然があることに感謝しました。

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2020年9月23日

あなたは、どっち？

9月23日、今日の京都市左京区は晴れ。
連日の美しい夕日。夕日の美しい次の日は、やっぱり晴れますね♪

こんな秋晴れの日は、屋上でランチ♪
まだまだ日差しはきついですが、風がきもちいいです。
青い空には、白い雲が浮かんでいます。

遠くを見ていると目が良くなりそうな気がして、
遠くを見たり近くを見たり片目を閉じたりしていて、
自分の「利き目」は右目だということに気づきました。

利き目を調べるのは簡単です。
両目で、数メートル先のモノを見ながら指をさします。
片目ずつ見て、指とモノがズレない方が利き目です。

人は生まれつき左右で見えやすいほうの目が決まっていて、
無意識にその利き目をメインに暮らしています。
カメラや望遠鏡を覗きこむときにも自然と利き目を使います。
スマホのような小さな画面を見るときは、
利き目の正面にスマホを持ってくる人が多いといいます。

左利きの人は右脳が発達していると言いますが、
左目が利き目の人も右脳が発達していて、
「直感的」「想像力がある」「洞察力がある」「感受性が豊か」という特徴があります。

逆に右利きや利き目が右の人は左脳が発達していて、
「細かい作業が得意」「緻密な計算ができる」「論理的に考えられる」といった特徴があります。

200～250万年前の原人類では、石器の作りから推察すると、右利きが59%だったそうですが、
5000年前の人間は、右利きが9割だったようです。

サルやチンパンジーは、50%が右利きで、50%が左利きだそうですが、
ではなぜ右利きの人が多くなったのでしょう？

これは仮説なのですが、

人類は、言葉を話すことを覚えたので、
言葉をつかさどる「言語野」のある脳の左半球を発達させるために、
利き手や利き目が右になったという説があります。

人は進化の過程で、洞窟生活から家や建造物を作るようになりました。
複雑な道具を使い、協力して作業をするには、仲間に伝えるための言葉が必要になりました。
この、言葉と道具の発達により、言語野のある左脳が強化された結果、
右手の運動能力が高まり、同じく目も右のほうが利き目となる割合が高くなったのではないかと考えられているのです。

ちなみに利き手利き目の組み合わせの割合はこんな感じ。

1. 利き手が右＆利き目が右：約74％
2. 利き手が右＆利き目が左：約8％
3. 利き手が左＆利き目が左：約16％
4. 利き手が左＆利き目が右：約2％

「利き手が左・利き目が右」という組み合わせが一番少ないですが、
このタイプの人は右脳と左脳の両方が発達しています。
非常に稀な例で、特定の分野で突出した結果を残す場合が多いそうです。
真の天才？想像力にも論理性にも長けているということなのでしょうか？？

さてさて、あなたはどのタイプ？

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2020年9月15日2020年9月15日

漢字の組み合わせ

9月14日、今日の京都市左京区は晴れ。
気持ちのいい秋晴れです♪

( ´ ▽ ` )

漢字と漢字を組み合わせると別の漢字になります。
語源とは違うのかもしれませんが、
こんな漢字の成り立ちを教えてもらいました。

人の夢と書いて「儚い」
人を憂うと書いて「優しい」
人の言う事と書いて「信じる」
人の内側は「肉」
人に云って「伝える」
人の為と書いて「偽」
辛いにーを加えると「幸せ」
車に楽しいと書いて「轢く」
馬の又の下に虫がいれば「騒がしい」
虚しいことを口にする「嘘」
裏の中には「表」がある
心を亡くすと書いて「忙しい」
心を受け止める「愛」
山を上がって下がる「峠」
魚が旨い「鮨」
「吹く」には口が欠かせない
言って身に付けると書いて「謝る」

ちょっと考えさせられる漢字もありますね・・・。

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2020年9月11日

季節の中で

9月10日、今日の京都市左京区は曇り時々雨。
日中、大雨も降ったけど、今日の夕日はとても綺麗でした。

青伸ホームの庭で休憩する赤トンボの横では赤紫色の朝顔が元気に咲き、
その足元では時々コオロギがリンリンリンと鳴いています。よくわからない季節感です。

最近よくツクツクボウシの鳴き声を耳にするようになりました。
この声を聞くと夏の終わりを感じますが、
ツクツクボウシは7月下旬から9月下旬頃まで鳴いているセミです。
真夏である8月中は他の種の鳴き声にかき消されてしまうので、
他の種が終息した8月の終わり頃から存在感を増すだけなのです。

「セミの幼虫は土の中で7年を過ごし、地上に出てくるとわずか1週間で死ぬ」という話をよく聞きますが、
このツクツクボウシの幼虫が土の中で過ごすのは、せいぜい1〜2年。
というか、実際に土の中で7年も過ごすセミは日本にいないらしく、
アブラゼミで3〜4年、クマゼミで4〜5年くらいとのこと。

とはいえ土の中が長いです。
しかし、1年のうちほとんど休んでいて実際発育しているのは1年のうち2ヶ月にも満たず、
計算上では８ヵ月もあれば一世代完了できることになるそうです。

大きな木の根元付近から羽化してくるのは木の根から水分と養分を吸っているから。
しかし、木も吸われすぎると困るので、防衛システムを働かせる。

セミの幼虫が連続して樹液を吸い続けることが出来たら、１年一世代の生活史が確立できる計算。
しかし、吸い続けるために他の木の根に移動するのはひと苦労。
てことで、チビチビと長〜く、休み休み成長する今の生活史になったと考えられています。

セミの幼虫を飼育するのは案外難しい。
それは、前述の木の防衛システムのせい。

その防衛システムを持ち合わせていないのが、アロエなのだとか。
アロエなら、セミの幼虫はアロエの持っている栄養をすべて利用できるから羽化させることができるし、
幼虫期間も大幅に短縮できるとか。

ちょっとアロエがシナ〜ってなっちゃいますが、ね。

捕まえて弱ってきた成虫も、アロエにとまらせてあげると、
水分たっぷりのアロエの汁を吸って元気になるそうですよ。

飼うのなら、アロエにネットを張ってその中で飼うのがいいかもしれませんね。(^_^)

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2020年9月6日

イガイガ

9月5日、今日の京都市左京区は晴れ。
外に出ると相変わらずの暑さですが、なんとなく秋を感じるお天道さまでした。

秋が旬の果物はたくさんあります。
9月には、ぶとう、柿、梨、りんご、いちじく、栗、マスカット、かぼすなどの果物が旬を迎えます。

栗？栗も果物？？？

そう。果物なのです。

農林水産省が作物を分類する時に、
「茎やつるになるものが野菜」、「樹木になるのを果物」としているので、栗は果物なのです。

（ちなみにイチゴは草花なので、野菜に分類されています。）

で、果物なら、皮・実・種といったつくりになっているものが多いですが、
栗は、イガイガが「皮」、硬い皮と内側の渋皮が「果実」、
普段食べているところは「種」なのです。「ナッツ」類と同じですね。

さて。

どうして栗はあんなにイガイガしているのでしょうか？？？

動物などの外敵から身を守っているため？？

実は、その逆で、動物達に食べてもらい、
種をより遠くに運んでもらい、繁殖するためにあのイガイガをつけているのです。

(´･_･`)？？？？？

よく考えてみてください。

栗がまだ未成熟で青い状態では、他の木の実と一緒で渋みが強すぎて、
動物にとっても食べられたものではありません。

動物達も、まずい木の実をわざわざ無理して食べる理由はありませんからね。

栗が熟すと、イガイガの殻が開きます。

さぁどうぞ食べて下さい。
食べてフンと一緒に種を遠くへ運んでください。

という状態になるのです。

でもあそこまでイガイガじゃなくっても・・・なんて思いますが、

実は、栗にイガイガがある理由は、動物ではなく害虫から身を守るためだと考えられています。

栗の皮を剥いて食べていると、中から虫が出てきて驚いたことはありませんか？

栗に寄生する虫は主に「クリシギゾウムシ」と呼ばれる虫なのですが、
この虫は、栗がまだ青いうちに中に卵を産み付け、栗の中で孵化して幼虫となり、
栗の養分を奪いながら成長していくのです。

もし栗にイガイガがなかったら、
この虫以外のさらに多くの害虫に狙われてしまうことになるので、イガイガをつけていたのですね。

動物に食べてもらえれば、種を遠くに運んでもらえ、そこで新たに繁殖が出来ますが、

虫に食べられてしまうと、栗にとっては何のメリットも無いですからね〜。

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